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十三香 1/3匙 做法步骤 1、鸡爪泡水洗净 2、剪去爪上的鸡爪尖 3、备好蒜蓉辣酱、冰糖、葱姜、花椒、大料 4、鸡爪凉水下锅，大火烧开焯水，撇去浮沫 5、捞出控

1 先剪掉鸡爪的指甲，再用刀把鸡爪一分为二 2 锅里水烧开后放入鸡爪，桂皮，料酒，生姜煮8分钟左右。煮熟后捞出过凉水，沥干水分。3 准备调料，锅内放油把蒜蓉炒一下，放点生抽，

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1、只选用蒜蓉辣酱,生抽,白糖,料酒,大蒜鸡爪就可以 2、鸡爪洗净,剪去指甲,鸡爪放入冷水后开始煮,水中加少量料酒。根据自己喜欢的口感,煮个25分钟 3、煮好的鸡

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原料：凤爪、葱、姜、柠檬、蒜、料酒、辣椒蒜蓉酱、米醋、白糖、盐。做法步骤：第1步、凤爪剪掉指甲，清洗干净。第2步、凤爪冷水下锅，加入葱，姜，料酒，大火煮开，撇去浮沫，转小

煮鸡爪：把鸡爪放入锅中，加入桂皮、八角、香叶、茴香、花椒、干辣椒、生姜片、冰糖、一勺料酒。倒入足够的水，然后大火煮沸后继续保持大火煮10分钟。冷却处理：将煮好的鸡爪捞出，

1 1. 鸡爪洗净

剪去指甲 2 2. 冷水放入鸡爪

可以搁点料酒（可放可不放）

水开煮8分钟左右

捞出过冷水（冰水更佳）

水有多冷，皮就有多爽口。3 3. 把蒜、姜、小米椒