摘要：5%）越南（1%）。大豆含有大量的植酸、α-亚麻酸及异黄酮。 大豆富含丰富的营养与优质蛋白质，高含量的大豆蛋白是素食者摄取蛋白质的首选之一，因此大豆也有「田里的肉」之称。 大豆最常用来做各种豆制品、压豆油、炼酱油和提炼蛋白质。 豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。 在中国、日本和朝鲜半岛，不同软硬的豆腐已有数千年历史。大豆加工之后，也可以成为酱油、味噌、纳豆或腐乳等。。...5%）越南（1%）。大豆含有大量的植酸、α-亚麻酸及异黄酮。 大豆富含丰富的营养与优质蛋白质，高含量的大豆蛋白是素食者摄取蛋白质的首选之一，因此大豆也有「田里的肉」之称。 大豆最常用来做各种豆制品、压豆油、炼酱油和提炼蛋白质。 豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。 在中国、日本和朝鲜半岛，不同软硬的豆腐已有数千年历史。大豆加工之后，也可以成为酱油、味噌、纳豆或腐乳等。。
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